#brutalregional

Mei Muich vom Ziefer-Bauern in Leogang

Von hier beziehen wir alle Milchprodukte, die wir im mama thresl brauchen wie Joghurt, Topfen und unsere frische Trinkmilch. Das alles kommt immer frisch und nah vom Leoganger Bauern bzw. von seiner Kuh 😉 . Dort gibt es auch einen kleinen Hofladen, geöffnet immer dienstags von 10-12 Uhr und freitags von 14-17 Uhr.

Bio-Hof Enn in Leogang

Dort leben 1200 Hühner, die täglich im Schnitt 1140 Eier legen, also die Leoganger Hühner bieten eine 95%ige Eierlege-Erfolgsquote ;). Sie leben freilaufend auf der Wiese und zum Eierlegen gehen sie in die überdachten Lege-Boxen. Die Hühner kommen im Alter von ca. 10 Wochen auf den Hof zur Eingewöhnung und legen kurz danach ihr erstes Ei und sonntags manchmal zwei ;). Das mama thresl braucht im Jahr ca. 33500 Eier!!

Saibling-Zucht bei Mich & Angie in Leogang

Angie und Mich Hirschbichler leben nicht nur auf dem wunderschönen Adamhof, sondern züchten hier auch unsere See- bzw. Eismeersaiblinge! Regional und aus biologischer Haltung, wachsen die Tiere in frischem, sauerstoffreichen Gebirgsquellwasser 3 Jahre lang auf, und erreichen ein Gewicht von 800g. Die schwierige und aufwendige Haltung lässt ihn zu einem seltenen und gesunden Leckerbissen unter Fischessern werden, und mit der bis zu 6-fach höheren Menge an den wertvollen Omega3 Fettsäuren ist er einer unserer wertvollsten Süßwasserfische und Nahrungsmittel.

Loigom Gin aus Leogang

Der Sage nach trieb vor gar nicht allzu langer Zeit ein Fuchs rund um Lenzing sein Unwesen. Es war die Seele eines gotteslästernden Müllers, der als Fuchs keinen Frieden fand. Angelehnt an diese Geschichte haben wir unseren LOIGOM Gin mit Fichtennadeln und Honig vom Adamhof brennen lassen. Eine #brutalregionale Hommage an Leogang und die Umgebung!!

Siegfried Herzog Destillate in Saalfelden

Unsere guten Schnäpse stammen von dem mehrfach prämierten Destillateur Siegfried Herzog aus unserer Nachbarstadt Saalfelden. Auf seinem fast 500 Jahre alten Erbhof Keilbauer hat das Schnapsbrennen eine lange Familientradition. Siegi Herzog gewann in Folge bei der internationalen Degustation „DESTILLATA“ als Einziger 4x die Auszeichnung „BRENNER DES JAHRES IN GOLD“ , bei GAULT MILLAU bekam er 19/20 Punkte und FALSTAFF kürte ihn zum BRENNER DES JAHRES u.v.m. Ein Besuch der Brennerei lohnt sich nicht nur wegen seiner besonderen Spirituosen sondern im großzügig gestaltetem Hofladen gibt es auch noch eine eigene kleine Hofkäserei und viele weitere regionale Köstlichkeiten und Mitbringserl.

Keramik Weißensteiner in Saalfelden

In der Lofererstraße 46 in Saalfelden befindet sich das Geschäft und die Töpferei von Michael Weißensteiner. Hier stellt er unter anderem unsere Cocktail- und Kaffeebecher her, die bei uns im mama thresl erhältlich sind. Man kann dem Töpfer auch gerne bei der Arbeit über die Schulter schauen! Es entstehen unterschiedlichste Zier- und Gebrauchskeramiken, von Tellern und Tassen über Weinkühler und Brotdosen drehen wir hier alles in Kleinserien von Hand auf der Töpferscheibe. Durch die manuelle Herstellung ist jedes Produkt ein Unikat.

Stocki’s Mountain Destillerie in Leogang

Im Jahre 1995 stieß Thomas Kersten in den alten Hofaufzeichnungen auf eine kleine Sensation: Das Stockinggut besitzt das größte private Brennrecht Österreichs, damals noch vergeben unter Kaiserin Maria Theresia. Das nahm sich Thomas Kersten zum Anlass, mit dem Schnapsbrennen zu beginnen. Ohne einen Lehrherren und Mentor, alleine durch das Studieren von Fachliteratur, autodidaktisch und mit der Gabe des guten Geschmackes wurden erste Obstbrände gebrannt. Natürlich wirkte sich die gute Qualität auf die internationalen Vergleichsbewerbe mit vielen Auszeichnungen und Medaillen aus. Wir empfehlen einen Besuch des Genussladens (Di-So ab 14.00 Uhr) und natürlich die Brennerei Tour (Di + Do. 20.30 Uhr).

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